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醬酒文化

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醬酒文化

  • 分類(lèi):醬酒文化
  • 發(fā)布時(shí)間:2022-03-24 10:30:06
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:0
概要:
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醬香酒的淵源

據傳遠古大禹時(shí)代,赤水河的土著(zhù)居民——濮人,已善釀酒。

漢代司馬遷在《史記》中記載:建元六年(公元前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的枸醬酒后,將此酒帶回長(cháng)安,敬獻武帝,武帝飲而贊“甘美之”。

唐宋以后,茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過(guò)南絲綢之路,傳播到海外,享盛名于世。隨著(zhù)時(shí)間的發(fā)展,由王茅、華茅和賴(lài)茅成形三家主流茅臺代表。再后來(lái),王茅、華茅、賴(lài)茅三家中只有賴(lài)茅得到較好的發(fā)展和延續了茅臺酒的技藝。因此,真正意義上來(lái)說(shuō),賴(lài)茅才是茅臺的前身,也就是人們所說(shuō)的賴(lài)茅酒。

漢代

公元前135年,漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越(今廣州),在南越王的宴席上,唐蒙嘗到了今仁懷一帶產(chǎn)的酒——枸醬酒。唐蒙奉旨赴夜郎,由于枸醬酒的緣故,竟改道出符關(guān)(今四川省合江縣南),沿赤水河而上奔鳛部而來(lái)。

清朝

清代大詩(shī)人鄭珍也有:“橡蠶不自烏江渡,枸醬還從鳛部來(lái)”。證實(shí)了早在漢朝以前,仁懷已盛產(chǎn)美酒。至唐、宋朝,仁懷一帶已成酒鄉,釀酒之風(fēng)遍及民間。茅臺釀制的優(yōu)質(zhì)大曲酒“風(fēng)曲法酒”盛行于市。

到清朝,茅臺酒業(yè)興旺,有“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬(wàn)石”及“仁懷城西茅臺村釀酒全省稱(chēng)第一”的記載。清末至民國相繼有“成義”、“榮和”出現。

民國時(shí)期

1915年,“成義”、“榮和”兩家酒坊均送出產(chǎn)品參加了美國舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì ),以其精美絕倫的品質(zhì)冠蓋群芳,一舉奪得金獎。至此,茅臺酒的發(fā)展到了一個(gè)新的高峰,暢銷(xiāo)海內外。

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